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糖瓜祭灶,准备过年

2019年01月28日 15:00   来源: 山西大学研究生微信公众号       【 收藏本文

“二十三,糖瓜粘”今天是农历腊月二十三我国北方称“小年”。每年腊月二十三或二十四是民间祭祀灶王爷的日子它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔,“糖瓜祭灶”标志着所有家庭都正式准备过年了。


你了解小年吗?


小年并非专指一个日子,由于各地风俗,被称为“小年”的日子也不尽相同。在北宋时,小年不叫小年,叫“交年节”,意为立春前后,年节之交。南宋时则称为“小节夜”。小年期间主要的民俗活动有贴春联,扫尘,祭灶等。

小年在各地有不同的概念和日期,北方地区是腊月二十三,南方地区是腊月二十四,江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年,南京地区称正月十五的元宵节为小年,云南部分地区是正月十六,西南和北方部分少数民族地区是除夕。

小年也意味着人们开始准备年货,准备干干净净过个好年,表示新年要有新气象,表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

山西境内,绝大部分地区是农历腊月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、阳城等少数地方是腊月二十四日祭灶。


小年来由


农历十二月二十三和二十四,是中国民间传统的祭灶日,又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。


山西过小年有什么习俗?


1、祭灶

祭灶后家家除尘备食,迎接新年的到来。祭灶的来历,是由于古代民间认为此日灶王爷要上天去汇报人间的善恶事,因此人们要为他送行,请他吃好的,从而为人们隐恶扬善,上天言好事;然后,下地保平安。所以家家祀灶时,都有专门的祭品。这些祭品除羹汤灶饭外,还有糖瓜、糖饼以及为灶王爷所骑神马摆设的供品。而有的祭品,其用意颇深。比如人们为防止灶王爷上天时说坏话,于是供祭糖饼,使之“胶牙”。更有甚者,一些地区民间竞用酒糟涂抹灶门,使灶王爷成“醉司命”,而不能胡言乱语。


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2、吃糖瓜

祭灶是需要美食的。传说灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间,静观人们怎样生活,如何行事,把好事坏事都详细记录下来,到了腊月二十三就回天庭,向玉皇大帝报告人间的善恶情况。等到了腊月三十晚上再返回人间,根据玉帝的旨意惩恶扬善。所以按老理,人们在腊月二十三都要祭灶,并把又黏又甜的糖瓜献给灶王。


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山西民谚有“糖瓜祭灶,新年来到。姑娘要花,小子要炮”。糖瓜祭灶君,是让他嘴巴甜一点“上天言好事”,嘴巴粘一点“少言人是非”。现在的糖瓜太甜又硬,老幼绝不敢啃,称美食有些牵强。河津祭灶的芝麻糖是可以尝的,酥脆甜香。晋东南将炒熟玉米粒用麦芽糖粘起来,冻成大块,也算得上土制点心了。


3、炒玉米

祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。


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4、剪贴窗花

小年到,剪窗花。小年的民俗活动多种多样,多是为了过大年做准备,剪贴窗花也是其中一项。窗花内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹,狮子滚绣球,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等,花样繁多,样子讨喜。

在山西,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。有各种戏剧故事,还有各种寓意好兆头的图案。有新媳妇的人家,新媳妇要带上自己剪制的各种窗花,回婆家糊窗户,左邻右舍还要前来观赏。


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5、蒸花馍

腊月二十三后,家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型,前者庄重,后者花梢。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”。蒸花馍,往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品。


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一过小年,灶神上天,俗谓“百无禁忌”,过年便紧锣密鼓接踵而来,此时,有一张约定俗成的“忙年日程表”:

二十四,扫房子;二十五,扫尘土;二十六,烀冻肉;二十七,赶年集;二十八,把面发;二十九,鞔香斗;大年三十守岁坐一宿。


(责任编辑:梅雅萱)

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